Hur bidrar EVOH barriärbrickor till att minska behovet av ytterligare konserveringsmedel i förpackade livsmedel?

EVOH barriärbrickor fungerar som en skyddande barriär mot yttre faktorer som syre, fukt och lukter, som är stora bidragande orsaker till matförstöring. Genom att avsevärt minska permeabiliteten för dessa skadliga element, hjälper EVOH-barriärbrickor att förlänga hållbarheten för förpackade livsmedelsprodukter utan att behöva använda för mycket konserveringsmedel.

Syrebarriär: Syre är ett genomgående element i atmosfären som spelar en betydande roll i försämringen av många livsmedelsprodukter genom oxidativa processer. Dessa processer inkluderar lipidoxidation, proteindenaturering och enzymatisk brunfärgning, som alla kan leda till oönskade förändringar i smak, färg, textur och näringsvärde. EVOH barriärbrickor, sammansatta av etenvinylalkoholsampolymerer, har exceptionella syrebarriäregenskaper, med syreöverföringshastigheter som är betydligt lägre än konventionella förpackningsmaterial som polyeten eller polypropen. Genom att skapa en nästan ogenomtränglig barriär mot syreinträngning, skyddar EVOH-barriärbrickor effektivt förpackade livsmedelsprodukter från de skadliga effekterna av oxidation, och förlänger därigenom deras hållbarhet och bibehåller kvaliteten över tid. Denna minskning av syreexponeringen minskar behovet av tillsats av syntetiska antioxidanter som butylerad hydroxianisol eller butylerad hydroxitoluen, såväl som syreavlägsnande medel som askorbinsyra eller förpackningstekniker med modifierad atmosfär.

Fuktbarriär: Fuktinnehåll är en kritisk faktor för konservering av livsmedel, eftersom det direkt påverkar mikrobiell tillväxt, enzymaktivitet och strukturell stabilitet. Överdriven fukt kan främja tillväxten av förstörande mikroorganismer som bakterier, jäst och mögel, vilket leder till livsmedelsburna sjukdomar och produktförstöring. Fukt kan påskynda enzymatiska reaktioner, orsaka oönskade förändringar i konsistensen, såsom mjukgöring eller fuktighet, och äventyra produktkvaliteten. EVOH barriärbrickor utmärker sig i sin förmåga att tillhandahålla en effektiv barriär mot fuktöverföring, med vattenångtransmissionshastigheter som är betydligt lägre än konventionella förpackningsmaterial. Genom att minimera fuktinträngning i förpackningen hjälper EVOH-barriärbrickor till att upprätthålla de önskade fuktnivåerna i livsmedelsprodukten och bevarar därigenom dess konsistens, konsistens och övergripande kvalitet under hela dess hållbarhetstid. Denna fuktkontroll minskar behovet av fuktbevarande konserveringsmedel såsom fuktighetsbevarande medel (t.ex. glycerol, sorbitol) eller klumpförebyggande medel (t.ex. kalciumsilikat, magnesiumstearat), som vanligtvis tillsätts för att förhindra fuktmigrering och bibehålla produktstabilitet.

Luktbarriär: Luktkontamination kan avsevärt påverka de sensoriska egenskaperna hos livsmedelsprodukter, vilket leder till bismaker och bismakar som försämrar den övergripande matupplevelsen. Yttre lukter från miljön, såsom förpackningsmaterial, lagringsförhållanden eller närliggande produkter, kan tränga in i förpackningsmaterial och interagera med den inneslutna maten, vilket resulterar i smaksmuts och missnöje hos konsumenterna. EVOH barriärbrickor ger en effektiv barriär mot luktöverföring och förhindrar migration av flyktiga föreningar från den yttre miljön till den förpackade maten. Denna luktbarriärfunktion hjälper till att bevara matens ursprungliga arom- och smakprofil, vilket säkerställer en ren, autentisk sensorisk upplevelse för konsumenterna. Genom att bibehålla integriteten hos matens sensoriska egenskaper eliminerar EVOH-barriärbrickor behovet av maskeringsmedel eller konserveringsmedel med stark smak som används för att motverka luktkontamination. Denna minskning av tillsatta smaker eller dofter förbättrar produktens upplevda naturlighet och kvalitet och möter konsumenternas efterfrågan på renare etikettalternativ med färre konstgjorda tillsatser.

MAP Barriärbricka LP95403