Hur hjälper kartförpackningar i brickor att förlänga hållbarheten för förgängliga produkter?

Minskning av syrenivåer: en av de primära modifieringarna i KARTA är minskningen av syrenivåerna i förpackningen. Syre är en nyckelfaktor i tillväxten av aeroba bakterier, formar och jästar, som alla bidrar till förstörelse. Genom att minska syrenivåerna eller helt ersätta syre med inerta gaser som kväve, hämmar MAP tillväxten av dessa mikroorganismer. Detta hjälper till att bromsa oxidationsprocesser, såsom lipidranskhet, som påverkar smaken, färgen och strukturen för många förgängliga produkter.

Kontrollerad atmosfär för specifika produkter: MAP möjliggör en kontrollerad atmosfär skräddarsydd efter de specifika behoven hos olika typer av förgängliga varor. Exempelvis används ofta hög-syre-karta (vanligtvis cirka 70% syre) för färskskuren frukter och grönsaker för att bibehålla sin livliga färg och friskhet. Omvänt används ofta låga syre eller modifierade kväveatmosfärer för kött, fjäderfä och skaldjur, vilket hjälper till att förhindra mikrobiell tillväxt och förlänga hållbarheten utan att kompromissa med produktens kvalitet. Genom att exakt kontrollera blandningen av gaser kan MAP skapa optimala förhållanden som förhindrar förstörelse samtidigt som produktens färskhet bibehålls.

Saknar ner mognad i frukt och grönsaker: Kartförpackningar är särskilt effektiv för att förlänga hållbarheten för frukt och grönsaker, som är mycket mottagliga för snabb mognad och förfall. Det reducerade syre och ökad koldioxid i MAP bromsar andningshastigheten för produkter, vilket effektivt försenar mognad. Detta kan avsevärt utvidga färskheten hos frukt och grönsaker, vilket gör att de kan förbli marknadsklar under längre perioder. Till exempel drar jordgubbar, tomater och bladgröna greener alla av Maps förmåga att bromsa naturliga metaboliska processer som leder till förstörelse.

Fukthållning och bevarande av strukturen: Många förgängliga produkter, såsom kött, fisk och färska produkter, förlitar sig på fuktinnehåll för att bibehålla deras struktur och utseende. Kartförpackningar hjälper till att bevara fukt genom att skapa en förseglad miljö som begränsar avdunstning av vatten från produkten. Detta hjälper till att förhindra uttorkning och krympning, vilket kan påverka produktens visuella tilltalande och kvalitet negativt. Karta till exempel kan hjälpa till att hålla kött och skaldjur ser friskt och fylligt genom att behålla sin fukt, vilket annars skulle gå förlorat genom exponering för luft.

Minskning av etengas för produkter: Vissa frukter och grönsaker producerar etengas, som påskyndar mognad och åldrande. Kartförpackningar kan hjälpa till att absorbera eller begränsa närvaron av denna gas, vilket förlänger hållbarheten för etenkänsliga produkter som äpplen, bananer och tomater. Genom att kontrollera etennivåer i paketet hjälper MAP att bromsa den naturliga mognadsprocessen, vilket gör att produkterna kan hålla sig fräscha längre.

Förebyggande av smaker och lukt: Bevarande av livsmedelskvalitet handlar inte bara om att förlänga hållbarheten utan också upprätthålla matens sensoriska egenskaper, såsom smak, lukt och struktur. MAP hjälper till att förhindra utveckling av avsmakningar och off-oDors som kan uppstå på grund av bakteriell aktivitet, oxidation och produktion av flyktiga föreningar. Till exempel, i kött och fisk, minskar kartförpackningen exponeringen för syre som kan leda till oxidativ ranciditet, vilket orsakar obehagliga smaker och lukt. Den specifika gasblandningen kan också minska tillväxten av förstörande organismer som bidrar till dessa oönskade förändringar.