Matbehållare och förpackning skyddar livsmedel

De viktigaste rollerna för matbakningsförpackning och livsmedelsbehållare är att skydda livsmedelsprodukter från påverkan och skador utanför, att innehålla maten och ge konsumenterna ingrediens och näringsinformation. Spårbarhet, bekvämlighet och manipuleringsindikering är sekundära funktioner av ökande betydelse. Målet med livsmedelsförpackningar är att innehålla mat på ett kostnadseffektivt sätt som uppfyller branschkraven och konsumenternas önskemål, upprätthåller livsmedelssäkerhet och minimerar miljöpåverkan.

Som alla vet kan matbehållare och förpackning fördröja produktförsämringen, behålla de gynnsamma effekterna av bearbetning, förlänga hållbarheten och upprätthålla eller öka kvaliteten och säkerheten på mat. På så sätt ger dessa livsmedelsbehållare skydd mot 3 stora klasser av yttre påverkan: kemisk, biologisk och fysisk.

Kemiskt skydd minimerar kompositionsförändringar som utlöses av miljöpåverkan såsom exponering för gaser (vanligtvis syre), fukt (förstärkning eller förlust) eller ljus (synlig, infraröd eller ultraviolett). Många olika förpackningsmaterial kan ge en kemisk barriär. Glas och metaller ger en nästan absolut barriär mot kemiska och andra miljömedlemmar, men få paket är rent glas eller metall eftersom stängningsanordningar läggs till för att underlätta både fyllning och tömning. Stängningsanordningar kan innehålla material som möjliggör minimal nivå av permeabilitet. Till exempel har plastlock viss permeabilitet för gaser och ångor, liksom packningsmaterialen som används i mössor för att underlätta stängning och i metallburklock för att möjliggöra tätning efter fyllning. Plastförpackningar erbjuder ett stort utbud av barriäregenskaper men är i allmänhet mer permeabla än glas eller metall.

Biologiskt skydd ger en barriär mot mikroorganismer (patogener och förstörande medel), insekter, gnagare och andra djur och därmed förhindrar sjukdom och förstörelse. Dessutom upprätthåller biologiska barriärer förhållanden för att kontrollera senescens (mognad och åldrande). Sådana barriärer fungerar via en mångfald av mekanismer, inklusive att förhindra åtkomst till produkten, förhindra luktöverföring och upprätthålla den inre miljön i paketet.

Fysiskt skydd sköldar mat från mekanisk skada, som inkluderar dämpning mot chocken och vibrationer som uppstått under distributionen. Vanligtvis utvecklat från kartong och korrugerade material motstår fysiska barriärer effekter, skador och krossskador, så de används allmänt som fraktbehållare och som förpackning för känsliga livsmedel som ägg och färsk frukt. Lämpliga fysiska förpackningar och containrar skyddar också konsumenterna från olika faror. Till exempel hindrar barnbeständiga stängningar tillgång till potentiellt farliga produkter. Dessutom har ersättningen av plastförpackningar för produkter som sträcker sig från schampo till sodaflaskor minskat faran från trasiga glasbehållare.