Principen och funktionen för MAP TRAY:

MAP TRAY (Modified Atmosphere Packaging), precis som namnet antyder, syftar på tekniken som på konstgjord väg kontrollerar andelen gaser (syre, koldioxid, kväve etc.) i förpackningen för att förlänga hållbarheten.

Våra MAP-brickor är gjorda av polypropenmaterial med hög barriär som kan hjälpa till att förlänga hållbarheten. Hermetiskt förseglad med skyddsfilm, slutresultatet är en läckagesäker förpackning. Denna solida barriärbricka/lockfilmskombination ger en fristående BARRIER-enhet.

I ett slutet system anpassas andelen omgivande gaser till det tillstånd som kan minska andningen och minska konsumtionen av näringsämnen. För att begränsa cellernas andning och bromsa metabolismprocessen gör dock cellerna i ett vilande tillstånd snarare att dö. Och närhelst celler lämnar den modifierade atmosfären kommer de fortfarande att hålla sin normala metabolismtakt utan andra biverkningar. Naturligtvis är alla dessa på förutsättningen för låg temperatur.

Olika innehåll (kött/fågel/frukt) kräver olika i andelen omgivande gaser

Rött kött (nötkött, lamm, fläsk) - rekommenderar hög O2-kondition (60-80% syre och 20-40% Co2) hög O2-halt för att hålla köttet rött och andelen Co2 för att hämma tillväxten av aeroba förstörande bakterier.

Fjäderfä - rekommenderar Co2 och N2 kondition

Färskskuren frukt - rekommenderar låg O2 och låg Co2

Applikationer